Hausgemachtes Walnuss-Eis
Walnuss-Eis ist ein vollmundig, cremig-nussiges Geschmackserlebnis. Die Mischung aus knackigen, gerösteten Walnüssen und cremiger, Vanille-Eismasse wird dich begeistern. Das alles super leicht zubereitet in der Eismaschine mit Kompressor. Am besten schmeckt das Walnuss-Eis mit etwas Karamell-Sauce, oder Honig. Perfekt für eine kleine Eis-Auszeit für deinen Tag.
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 370 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt und ausgekratzt)
- 150 g Walnüsse (geröstet und grob gehackt)
- Karamellsauce (zum servieren)
Zubereitung
Zubereitung der Eismasse
- Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett, bis sie anfangen zu duften. Lass sie abkühlen und hacke sie dann grob.
- Erhitze die Milch mit der aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf.
- Schlage in der Zwischenzeit Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen schaumig.
- Gib die heiße Milch (Vanilleschote entfernen) langsam zur Ei-Zucker-Mischung dazu, dabei ständig rühren.
- Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe, bis die Masse andickt. Sie sollte jedoch nicht kochen!
- Nimm die Eismasse vom Herd und rühre die Sahne ein. Lass die Mischung abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Zubereitung des Eises
- Gib die kalte Eismasse in die Eismaschine und lasse sie nach Anweisung des Herstellers gefrieren (meist etwa 30 Minuten - 1 Stunde). Füge kurz vor Ende der Gefrierzeit die gehackten Walnüsse hinzu.
- Serviere mit Karamellsauce, Honig, Agaven-Dicksaft, oder Ahornsirup. Guten Appetit!
Notizen
Entdecke auch unser klassisches Vanilleeis - Rezept!
Nährwerte
Kalorien: 409kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 8g | Fette: 33g | Zucker: 21g