Vanilleeis
Vanilleeis ist nicht ohne Grund der absolute Eis-Klassiker. Mit seiner cremigen Textur und dem unverwechselbaren Vanillearoma, bietet es sich als perfekte Basis für eine Vielzahl von Saucen, Früchten, oder Schokolade an. Mit diesem Rezept machst kannst auch du ab sofort jederzeit Vanilleeis mit einem genialem Geschmack selbst herstellen! Nutze echte Vanilleschoten, um das authentische Aroma einzufangen. Die Mischung aus Sahne, Milch und Eigelb gibt die perfekte Eis-Creme. Ob als köstlicher Nachtisch, oder an einem heißen Nachmittag, dieses Vanilleeis wird deine Geschmacksknospen begeistern.
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 150 ml Schlagsahne
- 300 ml Vollmilch
- 3 Eigelb
- 2 TL Vanille (Extrakt, oder frisch aus der Schote)
- 80 g Zucker
Alternativ statt Ei:
- 2 gr. Johannisbrotkernmehl
Zubereitung
- Erhitze die Milch mit der aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf.
- Schlage in der Zwischenzeit Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen schaumig.
- Gib die heiße Milch (Vanilleschote entfernen) langsam zur Ei-Zucker-Mischung dazu, dabei ständig rühren.
- Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe, bis die Masse andickt. Sie sollte jedoch nicht kochen!
- Nimm die Eismasse vom Herd und rühre die Sahne ein. Lass die Mischung abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Gieße die Mischung in die Eismaschine und lasse sie nach den Anweisungen der Eismaschine gefrieren (etwa 60 Minuten).
- Für eine festere Konsistenz das Eis in einen geeigneten Behälter geben und für ca. 2 Stunden im Gefrierschrank stellen.
Notizen
Füge kurz vor Ende gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Eis zusätzliche Textur zu verleihen. Zum Servieren empfehlen wir frisches Obst.
Achte bei der Verwendung von rohen Eiern immer auf die persönliche Verträglichkeit. Schwangeren und anderen gefährdeten Personen raten wir statt den Eiern 2 gr. Johannisbrotkernmehl beizugeben.
Nährwerte
Kalorien: 128kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 3g | Fette: 6g | Zucker: 16g