Banane-Muffins mit Mandelsplittern
Lass dich von der exotischen Kombination von reifen Bananen und knackigen Mandelsplittern verzaubern. Diese Banane-Muffins sind nicht nur weich und saftig, sondern durch die Mandelsplitter auch wunderbar knusprig. Perfekt zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Nachmittagskaffee!
Vorgestelltes Zubehör
Muffinblech
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 200 gr. Mehl
- 150 gr. Zucker
- 1 TL Backpulver
- 50 gr. Mandelsplitter
- 100 gr. Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit geschmolzener Butter, Zucker und Eiern vermixen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
- Mandelsplitter unterheben und den Teig in die Muffinförmchen füllen. Ein paar der Splitter zum verzieren direkt auf den Muffin geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Notizen
Die Muffins können nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur verziert werden.
Nährwerte
Kalorien: 192kcal | Kohlenhydrate: 37g | Protein: 4g | Fette: 3g | Zucker: 19g