Basilikum-Zitronen-Pesto nach Art Genovese
Dieses Basilikum-Zitronen-Pesto nach Art Genovese ist eine erfrischende Variante des klassischen italienischen Pestos. Durch die Zitrone bekommt dieses Pesto eine frische Note, die perfekt für den Sommer ist. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und kann vielseitig eingesetzt werden, sei es als Pasta-Sauce, Brotaufstrich oder Salatdressing. Probier es aus und bringe ein Stück Italien in deine Küche!
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 120 gr. frische Basilikumblätter
- 1 Zitronenschale
- 1/2 Zitronensaft
- 50 gr. Parmesan, gerieben
- 30 gr. Pinienkerne, geröstet
- 1 Knoblauchzehe
- 120 ml. Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Gib alle Zutaten in den Bullet-Mixer.
- Tipp: Achte darauf, dass die leichten Zutaten unten bei den Rotorblättern und die Schweren oben sind. Dadurch lässt es sich leichter mixen.
- Püriere Stoßweise bis zur gewünschten Konsistenz. Füge zusätzliches Olivenöl hinzu wenn die Masse zu trocken ist, oder sich schwer mixen lässt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen. Mit etwas Olivenöl bedecken, um die Oberfläche zu versiegeln.
- Tipp: Bei zeitnahmen Verzehr kann auch der Behälter des Bullet-Mixers zum aufbewahren genutzt werden. Dann unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Deckel verschließen.
Notizen
Das Pesto kann sofort verwendet oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte
Kalorien: 1497kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 26g | Fette: 154g | Zucker: 3g