Cremige Kürbissuppe
Die Tage werden kürzer, die Blätter färben sich bunt und die Kürbissaison beginnt. Es gibt kaum etwas Besseres, als an einem kühlen Herbsttag eine warme, cremige Kürbissuppe zu genießen. Dieses Rezept für cremige Kürbissuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und wärmend. Mit seiner samtigen Konsistenz und dem vollen Aroma von Kürbis und Gewürzen ist es ein echter Seelenwärmer und ein Muss für die Herbstsaison.
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 1 kg Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- Prise Muskatnuss (gerieben)
Zubereitung
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kürbisstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut verrühren. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Notizen
Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein herbstliches Menü oder als wärmendes Mittagessen. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta.
Tipp: Hokkaido-Kürbisse müssen in der Regel nicht geschält werden!
Nährwerte
Kalorien: 281kcal | Kohlenhydrate: 29g | Protein: 4g | Fette: 19g | Zucker: 10g