Go Back
–+ servings
Bruschetta mit gegrillter Aubergine
Drucken Pin

Gegrillte Aubergine auf Bruschetta

5 Sterne I 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Personen:

4
Knusprige Bruschetta trifft auf zarte, gegrillte Aubergine in dieser köstlichen und einfachen Vorspeise, die den Geschmack des Mittelmeers einfängt.

Vorgestelltes Zubehör

Grill oder Grillpfanne

Zutaten

  • 1 große Aubergine (in Scheiben)
  • 100 gr Tomaten
  • 4 Scheiben Baguette oder Ciabatta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch (halbiert)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Den Grill vorheizen. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Auberginenscheiben auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  • Das Brot auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten grillen, bis es knusprig ist. Die Brotstücke vom Grill nehmen und mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben.
  • Die gegrillten Auberginenscheiben und gewürfelten Tomaten auf die Bruschetta legen und sofort servieren.

Notizen

Dieses Rezept ist eine großartige Vorspeise für Sommergrillfeste oder als leichte Mahlzeit.
Als weitere frische Toppings empfehlen wir Mozzarella und Kapern.

Nährwerte

Kalorien: 180kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 4g | Fette: 9g | Zucker: 3g