Herbstliches Kürbisrisotto
Der Herbst bringt eine Vielzahl von köstlichen Aromen mit sich, und das Kürbisrisotto steht dabei ganz oben auf der Liste. Dieses herzhafte, cremige Gericht vereint den süßen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit dem reichhaltigen Aroma von Parmesan. Es ist das perfekte Gericht für gemütliche Abende zu Hause und wird sicherlich zu einem Favoriten in deiner Herbstküche werden.
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 200 gr. Arborio Reis
- 500 gr. Hokkaido Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 L Gemüsebrühe
- 100 gr. Parmesan (gerieben)
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
Zubereitung des Risottos
- Erhitze ein wenig Öl in der Servierpfanne und dünste die Zwiebel darin glasig an. Füge den Reis hinzu und röste ihn kurz mit an.
- Gebe die Kürbiswürfel und den Rosmarinzweig dazu und lass alles kurz anbraten.
- Gieße immer wieder etwas von der heißen Gemüsebrühe dazu und rühre ständig um, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz hat.
- Nimm den Rosmarinzweig heraus und rühre den geriebenen Parmesan unter das Risotto. Serviere es heiß.
Notizen
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann etwas Weißwein mit dem Reis kurz angebraten und dann mit Gemüsebrühe abgelöscht werden.
Nährwerte
Kalorien: 344kcal | Kohlenhydrate: 57g | Protein: 14g | Fette: 7g | Zucker: 6g