Karottenkuchen mit Walnüssen und Sahneglasur
Dieser saftige Karottenkuchen mit Walnüssen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen. Die Kombination aus frisch geraspelten Karotten und knackigen Walnüssen schafft ein unwiderstehliches Aroma. Veredelt mit einer cremigen Sahneglasur wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel. Ein Rezept, das einfach in der Zubereitung und unglaublich lecker im Geschmack ist!
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 250 gr. Karotten (geraspelt)
- 150 gr. Walnüsse (gehackt)
- 200 gr. Zucker
- 200 gr. Mehl
- 4 Eier
- 200 ml. Öl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 gr. Frischkäse (für die Glasur)
- 100 gr. Puderzucker (für die Glasur)
Zubereitung
Zubereitung des Kuchenteigs
- Rühre Zucker und Eier mit einem Handmixer schaumig. Gib nach und nach das Öl hinzu und mixe weiter.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver und füge dies zu der Ei-Zucker-Öl-Mischung hinzu. Rühre alles gut durch.
- Gib die geraspelten Karotten und gehackten Walnüsse hinzu und rühre den Teig nochmals durch.
- Fette ein tiefes Backblech ein und gib den Teig hinein. Backe den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten.
Zubereitung der Sahneglasur
- Mische den Frischkäse mit dem Puderzucker und verteile die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Dekoriere mit Deko-Karotten. Guten Appetit!
Notizen
Der Kuchen schmeckt besonders saftig, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Kalorien: 284kcal | Kohlenhydrate: 25g | Protein: 4g | Fette: 19g | Zucker: 16g