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Klöße mit Schweinebraten und Rotkraut
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Thüringer Klöße mit Schweinebraten und Rotkohl

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Vorbereitung 1 Stunde
Kochen 3 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden

Personen:

4
Ein klassisches Sonntagsgericht aus Thüringen mit hausgemachten Klößen, saftigem Schweinebraten und würzigem Rotkohl.

Vorgestelltes Zubehör

Klamer Topfset 5-teilig
Großer Topf
Kartoffelpresse
Bräter
Messer
Klamer Schneidebrett aus Bambus
Schneidebrett

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 1 kg Schweinebraten
  • 1 Kopf Rotkohl
  • Salz und Pfeffer
  • Gemüsebrühe
  • Speisestärke (zum Binden)

Zubereitung 

  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie durch die Kartoffelpresse drücken. Formen Sie aus der Kartoffelmasse Klöße und stellen Sie sie beiseite.
  • Würzen Sie den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn in einem Bräter von allen Seiten an. Geben Sie dann die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie den Braten bei mittlerer Hitze schmoren.
  • Während der Braten schmort, bereiten Sie den Rotkohl zu. Schneiden Sie den Rotkohl in feine Streifen und dünsten Sie ihn in einem Topf mit etwas Wasser, bis er weich ist.
  • Kochen Sie die Kartoffelklöße in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
  • Sobald der Schweinebraten gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Bräter und binden Sie die Sauce mit etwas Speisestärke. Servieren Sie den Schweinebraten mit den Klößen und dem Rotkohl.

Notizen

Sie können den Rotkohl nach Geschmack mit Zwiebeln, Äpfeln oder Gewürzen verfeinern.

Nährwerte

Kalorien: 850kcal | Kohlenhydrate: 44g | Protein: 47g | Fette: 53g | Zucker: 2g