Traditionelle Ratatouille
Ein klassisches französisches Gericht aus frischem Gemüse, langsam geschmort, um die natürlichen Aromen zu betonen. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 1 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten)
- 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stück rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
Zubereitung
Vorbereitung
- Das gesamte Gemüse vorbereiten: Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch schneiden. Die geschälten Tomaten grob zerdrücken.
Anbraten
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Danach die Aubergine hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie etwas Farbe annimmt.
- Die Zucchini und die Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren weiterbraten. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Schmoren
- Die zerdrückten Tomaten in den Topf geben. Alles gut vermischen, die Hitze reduzieren und das Ratatouille zugedeckt 30-40 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
Notizen
Ratatouille schmeckt besonders gut mit frischem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch kalt als Antipasti serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 106kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 4g | Fette: 2g | Zucker: 12g