Würziges Kürbis-Chili mit Rindfleisch, Tomaten und roten Bohnen
Der Herbst ist da und mit ihm der Geschmack von wohlig-warmen Eintöpfen und Chilis. Unser würziges Kürbis-Chili kombiniert das Beste aus beiden Welten: Die Süße des Hokkaido-Kürbisses, die Würze von Rindfleisch und die Fülle von roten Bohnen. Dabei ist dieses Gericht nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Sattmacher. Ob als schnelles Mittagessen oder ausgiebiges Abendessen, dieses Chili bringt Wärme in kühle Tage. Lass dich von seiner Geschmackstiefe verzaubern und tauche ein in ein herbstliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (z.B. Gulasch)
- 1 Stück Hokkaido-Kürbis
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 1 Dose rote Bohnen (400 g, abgetropft und gewaschen)
- 2 Stück Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
Vorbereitung
- Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Anbraten und Kochen
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Gewürze unterrühren und kurz mitrösten.
- Tomaten, Rinderbrühe, Kürbis und Bohnen hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notizen
Das Chili kann mit frischem Koriander, geriebenem Käse oder einem Klecks Sauerrahm serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 462kcal | Kohlenhydrate: 35g | Protein: 25g | Fette: 26g | Zucker: 10g