Deutscher Erbseneintopf mit Bacon
Erbsensuppe ist ein Klassiker der deutschen Küche, der Jung und Alt begeistert. Diese herzhafte Variante mit Kartoffeln, Karotten und dem würzigen Hauch von Bohnenkraut und Lorbeer ist ein wahrer Genuss. Der knusprige Bacon fügt eine salzige Tiefe hinzu, die perfekt mit den süßen und herzhaften Aromen harmoniert. Zubereitet und serviert in einer Servierpfanne, wird dieses Gericht zum Mittelpunkt jedes Winteressens. Es ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch wärmend und sättigend. Ein Must-Have für kalte Tage!
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 250 gr. getrocknete grüne Erbsen (über Nacht eingeweicht)
- 4 große Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 Karotte (gewürfelt)
- 1 TL Bohnenkraut
- 1 Lorbeerblatt
- 100 gr. Bacon (in Streifen)
- 1 L L Wasser
Zubereitung
Vorbereitung
- Die Erbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen und danach abgießen.
- Kartoffeln und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung der Suppe
- In einer großen Servierpfanne den Bacon knusprig anbraten und herausnehmen. Im verbliebenen Fett die Kartoffel- und Karottenwürfel kurz anbraten.
- Die eingeweichten Erbsen hinzufügen und mit dem Wasser aufgießen. Das Bohnenkraut und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Eintopf zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und den knusprigen Bacon darüber verteilen.
Notizen
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Bei Bedarf mit frischem Brot servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 615kcal | Kohlenhydrate: 102g | Protein: 22g | Fette: 14g | Zucker: 12g