Getrocknete Tomaten in Olivenöl
Tauche ein in die Welt der selbstgemachten Vorräte mit diesem Rezept für getrocknete Tomaten in Olivenöl. Der Prozess des Dörrens intensiviert das Aroma der Tomaten, während das Olivenöl sie weich und saftig hält. Ob als Antipasto, in Salaten, auf Pizza oder in Pasta – diese getrockneten Tomaten werden deinen Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ein absolutes Muss für jeden Liebhaber der mediterranen Küche!
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 200 g Tomaten (reif und fest, in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Olivenöl
- ⅕ EL Salz
Zubereitung
Vorbereitung der Tomaten
- Schneide die Tomaten in Scheiben und lege sie auf die Dörrautomat-Trays. Stelle sicher, dass sie sich nicht überlappen.
- Streue Salz über die Tomatenscheiben.
- Trockne die Tomaten im Dörrautomat bei 57°C für etwa 8-10 Stunden, oder bis sie vollständig getrocknet sind.
Einlegen der Tomaten
- Lass die Tomaten vollständig abkühlen.
- Fülle die getrockneten Tomaten in Gläser und gieße so viel Olivenöl hinein, dass die Tomaten vollständig bedeckt sind.
- Verschließe die Gläser fest und bewahre sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Notizen
Du kannst die getrockneten Tomaten auch mit Kräutern oder Gewürzen wie Knoblauch, Basilikum oder Oregano verfeinern.
Nährwerte
Kalorien: 1650kcal | Kohlenhydrate: 8g | Protein: 2g | Fette: 183g | Zucker: 5g