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Pesto mit Koriander Jalapeno und Limette
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Koriander-Pesto

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Vorbereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten

Personen:

6
Wenn Du ein Fan von Koriander bist, probiere unbedingt unser Pesto mit Koriander, Knoblauch, Limettensaft, Jalapeno, gerösteten Erdnüssen und Olivenöl. Es passt hervorragend zu Tacos oder als Dip für Gemüsesticks.

Vorgestelltes Zubehör

Klamer Standmixer
Mixer

Zutaten

  • 2 Tassen frischer Koriander (grob gehackt)
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Stück Jalapeno (entkernt und gehackt)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • Salz (nach Geschmack)

Zubereitung 

  • Den Koriander, Limettensaft, Jalapeno, Knoblauch und Erdnüsse in den Mixer oder in die Küchenmaschine geben.
  • Während der Mixer läuft, langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Mit Salz abschmecken und in einer Schüssel servieren. Passt hervorragend zu Tacos oder als Dip für Gemüsesticks.

Notizen

Das Pesto kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber innerhalb von ein wenigen Tagen verzehrt werden.

Nährwerte

Kalorien: 142kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 2g | Fette: 15g | Zucker: 0.02g