Marmelade aus Kumquat
Die Kumquat eignet sich hervorragend als Frucht für Marmeladen. Die Mischung aus süß und sauer macht diese Marmelade zum optimalen Aufstrich, passt gut zu Joghurt und verfeinert fruchtige Smoothies. Dank der tollen Farbe und dem exotischen Geschmack eignet sie sich auch hervorragend als Geschenk!
Zubereitung
- Kumquats waschen und quer halbieren, dann Kerne herauspulen.
- Zwei Drittel der Kumquats in den Topf geben und Orangensaft dazugeben. Mit dem Stabmixer pürieren, bis keine großen Stückchen mehr sichtbar sind.
- Die restlichen Kumquats würfeln und zusammen mit dem Gelierzucker in den Topf geben. Alles gut vermengen und den Deckel drauf.
- Über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Im Topf aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Vorsicht, dass es nicht überkocht!
- Mit einer Schöpfkelle und einem breiten Trichter in Gläser mit Schraubverschluss einfüllen, bis zum Rand.
- Deckel fest verschrauben und mit einem Handtuch die heißen Gläser auf den Kopf stellen.
- Nach dem Abkühlen kann die Marmelade direkt genossen, oder für einige Zeit gelagert werden. Guten Appetit!