Baguette de Tradition

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Vorbereitung 3 Stunden
Kochen 25 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 25 Minuten

Personen:

2
Das französische Baguette de Tradition ist ein traditionelles Baguette, das strengen Regularien unterliegt um seinen authentischen Charakter zu bewahren. Mit der besonders knusprigen Kruste und einer luftigen, unregelmäßigen Krume ist es das perfekte Brot für Sandwiches oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Mit unserem Rezept gelingt es dir bestimmt!

Vorgestelltes Zubehör

Baguette-Form (optional)

Zutaten

  • 375 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 240 ml Wasser (lauwarm)
  • 7 g Frischhefe
  • 7 g Salz

Zubereitung 

  • Mehl, Wasser, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten. Wir empfehlen mindestens 5 Minuten in einer Knet- oder Küchenmaschine.
  • Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur für ca. 2 Stunden gehen lassen.
  • Den Teig in zwei Teile teilen und zu Baguettes formen. mit einem leicht bemehlten Küchentuch weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  • Den Ofen auf 230°C vorheizen und die Baguettes für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sobald die Baguettes im Ofen sind mit einer Blumenspritze etwas Wasser in den Ofen spritzen – Das macht die Baguettes extra knusprig!

Notizen

Das Baguette de Tradition sollte am besten am selben Tag verzehrt werden, an dem es gebacken wurde, da es durch die luftige Krume schnell austrocknet.
Um auch mit wenig Übung ein gut geformtes Baguette zu erhalten empfehlen wir eine Baguette-Form fürs Backen.

Nährwerte

Kalorien: 280kcal | Kohlenhydrate: 60g | Protein: 10g | Fette: 1g | Zucker: 1g
Küchenmaschine mit Testsiegel

KLAMER Küchenmaschine 1800W

Die KLAMER Küchenmaschine bietet mit 1800W Leistung bei 10 Geschwindigkeitsstufen alles, was für die erfolgreiche Zubereitung von Pizza- und Brotteig, sowie Keksteig und weiteren Teigarten notwendig ist. 

Unsere Küchenmaschine hat letztens an einem Test teilgenommen und mit sehr gut abgeschnitten.

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