Polnisches Nationalgericht: Bigos
Der polnische Bigos ist nicht nur ein herzhaftes Gericht, sondern auch ein Stück kulinarische Geschichte. Aus der Fusion von Sauerkraut, frischem Weißkohl und saftigem Fleisch entsteht ein Eintopf, der die Seele wärmt und Gaumenfreuden bietet. Überrasche Deine Gäste mit diesem traditionellen Rezept und erlebe die Aromen Polens direkt in Deiner Küche. Serviere ihn in einer Servierpfanne für den authentischen Touch.
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 500 gr. Sauerkraut
- 500 gr. Frischer Weißkohl (fein gehackt)
- 300 gr. Schweinefleisch (gewürfelt)
- 200 gr. Wurst (in Scheiben geschnitten)
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 5 Körner Piment
Zubereitung
Vorbereitung
- In einer Servierpfanne das Schweinefleisch und die Wurst anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann die Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis sie glasig sind.
- Sauerkraut und frischen Weißkohl hinzufügen. Gut umrühren und mit Wasser bedecken.
- Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und der Kohl weich ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Pimentkörner entfernen.
Notizen
Bigos schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen sich richtig vermischen können. Dazu passt frisches Brot.
Nährwerte
Kalorien: 285kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 16g | Fette: 20g | Zucker: 6g
