Hausgemachtes Walnuss-Eis

4.50 Sterne I 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Kochen 20 Minuten
Ruhe- und Gefrierzeit 5 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 30 Minuten

Personen:

6
Walnuss-Eis ist ein vollmundig, cremig-nussiges Geschmackserlebnis. Die Mischung aus knackigen, gerösteten Walnüssen und cremiger, Vanille-Eismasse wird dich begeistern. Das alles super leicht zubereitet in der Eismaschine mit Kompressor. Am besten schmeckt das Walnuss-Eis mit etwas Karamell-Sauce, oder Honig. Perfekt für eine kleine Eis-Auszeit für deinen Tag.

Vorgestelltes Zubehör

Zutaten

  • 370 ml Vollmilch
  • 200 ml Sahne
  • 3 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt und ausgekratzt)
  • 150 g Walnüsse (geröstet und grob gehackt)
  • Karamellsauce (zum servieren)

Zubereitung 

Zubereitung der Eismasse

  • Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett, bis sie anfangen zu duften. Lass sie abkühlen und hacke sie dann grob.
  • Erhitze die Milch mit der aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf.
  • Schlage in der Zwischenzeit Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen schaumig.
  • Gib die heiße Milch (Vanilleschote entfernen) langsam zur Ei-Zucker-Mischung dazu, dabei ständig rühren.
  • Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe, bis die Masse andickt. Sie sollte jedoch nicht kochen!
  • Nimm die Eismasse vom Herd und rühre die Sahne ein. Lass die Mischung abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Zubereitung des Eises

  • Gib die kalte Eismasse in die Eismaschine und lasse sie nach Anweisung des Herstellers gefrieren (meist etwa 30 Minuten – 1 Stunde). Füge kurz vor Ende der Gefrierzeit die gehackten Walnüsse hinzu.
  • Serviere mit Karamellsauce, Honig, Agaven-Dicksaft, oder Ahornsirup. Guten Appetit!

Notizen

Nährwerte

Kalorien: 409kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 8g | Fette: 33g | Zucker: 21g
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