Saisonale Lebensmittel haltbar machen war früher ein integraler Bestandteil der deutschen Küche und Kultur. Schon lange wird eingekocht, geräuchert, gesalzen – und gedörrt. Stand damals nur der Kochtopf, oder der Kamin zur Verfügung bietet moderne Technik weitere Möglichkeiten. Mit einem Dörrautomat etwa kannst du ganz bequem und effektiv Lebensmittel trocknen und aufbewahren. Wie das am besten geht und weitere Tipps haben wir euch hier zusammengestellt.
1. Welche Lebensmittel eignen sich zur Vorratshaltung?
Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln, die du mit deinem Dörrautomat für die Lagerung vorbereiten kannst. Obst, Gemüse, Kräuter und sogar Fleisch – der Möglichkeit sind quasi keine Grenzen gesetzt. Bei Obst & Gemüse wählst du am Besten saisonales.
2. Vorbereitung des Dörrguts
Wasche das ausgewählte Obst, Gemüse oder Fleisch und schneide es in dünne, gleichmäßige Stücke. Je nachdem, was du trocknest, gibt es noch weitere Schritte. Obst kann vor dem Trocknen in Zitronensaft getaucht werden, um das Braunwerden zu verhindern. Bei Fleisch empfehlen wir ein marinieren, um es geschmackvoller zu machen. Durch das Salz in der Marinade wird auch die Haltbarkeit entscheidend verlängert. Informiere dich vorab, welche weiteren Schritte für dein Dörrgut relevant sind.
3. Die richtige Lagerung von getrockneten Lebensmitteln
Nach dem Trocknen sollten die Lebensmittel in luftdichten Behältern gelagert werden. Das hält sie frisch und schützt vor Feuchtigkeit und Schädlingen. Als Standort empfiehlt sich ein Keller, oder eine Speisekammer mit gleichbleibend moderaten Temperaturen und Dunkelheit. Denke zusätzlich daran, die Behälter mit Inhalt und Datum zu beschriften, damit du den Überblick behältst. So können sie Monate bis sogar Jahre gelagert werden.
4. Die gesundheitlichen Vorteile von getrockneten Lebensmitteln
Getrocknete Lebensmittel behalten den Großteil ihrer nicht wasserlöslichen Nährstoffe, was sie zu einer gesunden Ergänzung deiner Ernährung macht. Außerdem sind sie leicht und kompakt – Perfekt für Snacks auf Camping- und Wandertouren.
5. Dein Dörrautomat als Sparfuchs
Mit dem Dörrautomat kannst du Lebensmittel dann trocknen, wenn sie im Überfluss und günstig zu haben sind, etwa wenn sie Saison haben oder im Sonderangebot sind. Dadurch sparst du Geld und vermeidest Lebensmittelverschwendung.
6. Vorratshaltung wie bei Oma
Es ist unglaublich befriedigend, seine eigenen Vorräte zu Hause herzustellen. Man weiß genau, was in den Lebensmitteln steckt und kann stolz darauf sein, etwas eigenen Händen geschaffen zu haben.
Fazit
Ob du Vorräte für den Notfall anlegen, Geld sparen oder einfach nur Freude am Selbermachen haben möchtest – ein Dörrautomat bietet dir unzählige Möglichkeiten. Für eine abwechslungsreich gefüllte Speisekammer wie bei Großmutter muss man nun nichtmehr auf Verarbeitetes aus dem Supermarkt zurückgreifen. Experimentiere und finde dein Lieblings-Dörrgut!
Auf 5 Dörrgittern werden Früchte, Gemüse oder Beef Jerky getrocknet, sodass Nährstoffe länger erhalten bleiben. Die ausgeglichene Luftzirkulation sorgt für gleichmäßig getrocknete Zutaten aller Art.
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