Frankfurter Grüne Soße

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Vorbereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Personen:

4
Die Frankfurter Grüne Soße ist ein klassisches hessisches Gericht, das oft mit Kartoffeln und Eiern, oder Spargel serviert wird.

Vorgestelltes Zubehör

Zutaten

  • 1 Bund Grüne Soße Kräuter
  • 200 g Sauerrahm
  • 200 g Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Wasche die Kräuter, trockne sie gut ab und hacke sie fein. Für eine glatte Sauce empfehlen wir einen Mixer verwenden.
  • Mische die Kräuter mit dem Sauerrahm und dem Joghurt. Gib den Zitronensaft hinzu und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  • Serviere die Grüne Soße traditionell zu gekochten Kartoffeln und hart gekochten Eiern.

Notizen

Die Kräuter für eine typische grüne Soße sind: Petersilie, Kresse, Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle, Schnittlauch
Die Soße kann auch als Dip oder zu Fleischgerichten serviert werden. Sie passt auch perfekt zu Spargel. Wie du diesen besonders geschmacksintensiv Sous-Vide zubereiten kannst, erfährst du hier.

Nährwerte

Kalorien: 130kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 3g | Fette: 11g | Zucker: 4g

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