Crème Brûlée

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Vorbereitung 15 Minuten
Kochen 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Personen:

4
Crème Brûlée ist ein klassisch französisches Dessert, das aus einer reichen Vanillecreme besteht, die mit karamellisiertem Zucker überzogen ist.

Vorgestelltes Zubehör

Ramequins oder andere feuerfeste Schalen
Brenner

Zutaten

  • 500 ml. Schlagsahne
  • 4 Eigelb
  • 75 gr. Zucker (plus extra für die Karamellschicht)
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung 

  • Heize den Ofen auf 150°C vor. Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Vanilleschote halbieren und das Mark in die Sahne kratzen. Die Sahne zum Kochen bringen.
  • Eigelb und Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Die heiße Sahne langsam in die Eigelbmischung rühren.
  • Die Mischung in vier Ramequins füllen und diese in eine tiefe Backform stellen. Die Form mit kochendem Wasser füllen, bis es die Hälfte der Ramequins bedeckt. 30-35 Minuten backen, bis die Creme fest ist.
  • Die Ramequins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Oberfläche jeder Creme mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren.

Notizen

Du kannst die Crème Brûlée bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Karamellisiere den Zucker und an der Oberfläche erst kurz vor dem Servieren.

Nährwerte

Kalorien: 451kcal | Kohlenhydrate: 35g | Protein: 7g | Fette: 33g | Zucker: 29g

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