Hast du schonmal von Pak Choi gehört? Nein, es ist kein exotisches Haustier oder ein neues Start-up, sondern ein unglaublich leckeres und gesundes Gemüse. Ich möchte dich auf eine kleine Reise mitnehmen, um mehr über dieses fantastische Gemüse zu erfahren. Los geht’s!
Einführung
Pak Choi, auch bekannt als chinesischer Senfkohl, ist ein echter Allrounder in der Küche. Er sieht ein bisschen aus wie Mangold, schmeckt aber irgendwie anders. Frisch und knackig, und gleichzeitig hat er etwas Herzhaftes.
Wie erkennt man frischen?
Einkaufen ist eigentlich ganz einfach, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten. Ein guter Pak Choi hat knackige, leuchtend grüne Blätter und feste, weiße Stiele. Falls du auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt stehst und dir nicht sicher bist, ob der Kohl frisch ist, schau dir die Blätter genau an. Sind sie schlapp oder braun? Finger weg!
Zubereitung
Wie bereitet man ihn nun zu? Gute Frage! Das Schöne an diesem Gemüse ist, dass du es fast genauso verwenden kannst wie Spinat oder Mangold. Einfach waschen, die Blätter vom Strunk trennen und dann kannst du sie dämpfen, braten, grillen oder sogar roh in einem Salat verwenden.
Basis-Rezept
Einfaches Basis-Rezept: Gedämpfter Pak Choi mit Knoblauch und Sojasauce. Wasche und halbiere ihn, dämpfe ihn ein paar Minuten und brate ihn dann mit Knoblauch in etwas Öl (Empfehlung: Erdnussöl). Am Ende mit Sojasauce ablöschen und fertig! Schmeckt hervorragend zu Reis und Hühnchen.
Warum ist er so gesund?
Neben seinem leckeren Geschmack hat er auch viele gesundheitlich förderliche Inhaltsstoffe. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, C, K und Calcium, Eisen und Magnesium. Außerdem enthält er Antioxidantien, die dabei helfen, deine Zellen zu schützen.
Fazit
Ich hoffe ich konnte dir das Gemüse näher bringen und du hast Lust bekommen Pak Choi mal auszuprobieren! So vielseitig wie Pak Choi ist, findest du sicher ein Rezept das dir schmeckt!
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