Wie schön, dass du hier gelandet bist! Offensichtlich bist du ein Freund von gesunder Ernährung und neugierig auf ein tolles Gemüse, das noch nicht in jedem Supermarkt zu finden ist: den wilden Brokkoli. Warum dieser Gemüsekönig mehr Aufmerksamkeit verdient und wie du ihn perfekt in deine Ernährung einbaust, verraten wir dir in diesem Beitrag. Wir klären dabei auch die häufigsten Fragen zu dem neuen Trend-Gemüse.

Was ist wilder Brokkoli?

Wilder Brokkoli – manchmal auch Spargelbrokkoli, Spargoli oder Brokali genannt – ist eine Kreuzung aus Brokkoli und Gai Lan (einem chinesischen Blattgemüse, auch als chinesischer Brokkoli bekannt). In Deutschland wird er auch unter dem geschützen Namen Bimi® verkauft. Seine langen, zarten Stiele erinnern an grünen Spargel, während die kleinen grünen Röschen das Gemüse definitiv als Brokkoli outen.

Wo kann man ihn kaufen?

Im normalen Supermarkt findet man ihn immer öfter neben dem klassischen Brokkoli. Falls dein lokaler Markt keinen im Angebot hat, schau doch mal auf Wochenmärkten, in Bio-Läden oder bei Gemüsehändlern vorbei. Da die Bauern die wachsende Nachfrage erkannt haben sollten, wird die Suche nach dem Trendgemüse in Zukunft sicher einfacher.

Warum ist er so gesund?

Hier kommt das Beste: Spargelbrokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch supergesund! Er enthält viel Vitamin C und K und ist reich an Ballaststoffen. Ähnlich wie herkömmlicher Brokkoli ist er sehr vielseitig einsetzbar und sorgt so für eine leichte, gesunde Mahlzeit.

Geschmack

Geschmacklich ist er ein echter Alleskönner. Er hat ein mildes, leicht süßliches Aroma und eine angenehme, knackige Textur. Ein bisschen wie Brokkoli, ein bisschen wie Spargel – einfach einzigartig lecker!

Zubereitung

Nun zur Praxis: die Zubereitung. Du kannst den Wilden ähnlich wie anderen Brokkoli kochen, blanchieren, dämpfen, braten oder sogar roh essen. Das lästige teilen der Röschen und zerkleinern des Stängels kannst du dir beim Spargelbrokkoli übrigens sparen! Du kannst die Stängel nach kurzem waschen ähnlich wie grünen Spargel direkt in der Küche verwenden.

Kann man ihn auch selbst anbauen?

Wenn du einen grünen Daumen hast, dann ist die Antwort ein klares Ja! Du findest Samen der unterschiedliche Sortenvariationen unter den Name „Spargelbrokkoli„, „Stängelbrokkoli„, oder „Brokkoli de Cicco“ in Gartencentern oder online. Er bevorzugt ein mildes Klima und gut drainierten Boden. An einem optimalen Platz, oder im Gewächshaus kann der Anbau auch in Deutschland gelingen. Bei Saat im Frühling braucht er etwa 60-90 Tage, bis er erntereif ist.

Fazit

Mit seinem phänomenalen Geschmack, dem einzigartigen Aussehen und den gesunden Nährstoffen ist der Spargelbrokkoli ein echtes Superfood. Obwohl er vielleicht nicht der einfachste Kandidat auf deiner Einkaufsliste ist, lohnt sich die Suche definitiv. Also, mach dich auf die Suche nach dem wilden Brokkoli und bring etwas Abwechslung in deine Küche. Du wirst es nicht bereuen!