Hausgemachtes Beef Jerky
Entdecke die Freude am Selbermachen mit unserem einfachen Rezept für hausgemachtes Beef Jerky. Mit einem Dörrautomaten stellst du perfekt getrocknete, proteinreiche Rinderstreifen her. Genieße den reichhaltigen Geschmack der Worcestershire- und Sojasauce, gepaart mit dem herzhaften Aroma von Rauchgewürz, Paprika und Knoblauch. Dieser Snack ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle für unterwegs.
Vorgestelltes Zubehör
Zutaten
- 1 kg Rinderbrust (entfettet und in dünne Streifen geschnitten)
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Worcestershire-Sauce
- 2 Teelöffel Rauchgewürz
- 1 Teelöffel Paprikagewürz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Zubereitung
Vorbereitung des Fleisches
- Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen, entferne dabei möglichst viel Fett. Für leichteres Schneiden, kann das Fleisch vorher leicht angefroren werden.
- Mische Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Rauchgewürz, Paprikagewürz und Knoblauchpulver in einer Schüssel. Füge die Fleischstreifen hinzu und stelle sicher, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lasse sie mindestens 2 Stunden, oder über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
Trocknen des Fleisches
- Nimm das Fleisch aus der Marinade und tupfe es trocken. Lege die Fleischstreifen ohne Überlappung in den Dörrautomaten.
- Stelle den Dörrautomaten auf 70°C ein und trockne das Fleisch für etwa 4 bis 6 Stunden. Überprüfe das Fleisch regelmäßig, da die Trockenzeit variieren kann. Das Beef Jerky ist fertig, wenn es biegsam ist, aber beim Biegen bricht.
Notizen
Das fertige Beef Jerky kann für bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Keine Kühlung notwendig.
Nährwerte
Kalorien: 173kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 22g | Fette: 7g | Zucker: 2g
Auf 5 Dörrgittern werden Früchte, Gemüse oder Beef Jerky getrocknet, sodass Nährstoffe länger erhalten bleiben. Die ausgeglichene Luftzirkulation sorgt für gleichmäßig getrocknete Zutaten aller Art.
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